خبر

 آیا می دانید با چه سبزیجاتی سبزی خوش طعم و معطر می شود؟ قورمه سبزی غذای اصیل، تشریفاتی و تاریخی ایرانیان و یکی از محبوب ترین غذاهای ما ایرانیان است. مهم ترین مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه خانگی، سبزیجات و ادویه جات است و کل طعم آن مربوط به سبزیجات استفاده شده است که بسته به شهر و قومیت و با توجه به سلیقه افراد ممکن است کمی متفاوت باشد.

برای دانستن اینکه این سبزی ها حاوی چه چیزهایی هستند باید گفت که سبزیجات ریشه ای به کار رفته در سوپ سبزیجات ترکیبی از تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله و اسفناج است. اما همانطور که گفتیم با توجه به ذائقه افراد می توان از سبزیجات دیگری نیز در این غذا استفاده کرد که وجود آنها به غذا طعم و عطر می بخشد. بنابراین، در برخی شهرها ممکن است این ترکیب سبزیجات کمی متفاوت باشد و ممکن است مقداری سبزیجات اضافه یا کاهش یابد. در زیر تعدادی از این سبزیجات را مشاهده می کنید.

سبزی لذیذ سبزی چه ترکیبی دارد؟

همانطور که قبلا گفتیم ترکیب سبزیجات در شهر کرمه سبزی بسته به هر شهر و دستور پخت سبزی در این شهر متفاوت است. در واقع می توان گفت با تعداد قبیله ها و سبزیجاتی که در این منطقه می رویند، می توانید سبزیجات و سس هایی را امتحان کنید که لذیذ و طعم های متفاوتی دارند. اما سبزیجات اصلی این غذای خانگی عبارتند از:

گشنیز

گشنیز یک سبزی معطر است که بسیار شبیه به جعفری است، اما تفاوت آن در این است که گشنیز از جعفری ملایم تر است. گشنیز می تواند به عنوان یک عامل ضد ویروسی و آنتی بیوتیکی قوی عمل کند. گشنیز خواص و فواید زیادی دارد که یکی از آنها این است که می تواند به عنوان یک ضد میکروب قوی عمل کند و از انتشار بیماری در بدن جلوگیری کند. از دیگر فواید این سبزی سرد و خشک می توان به کاهش اسیدیته صفرا، کاهش التهاب معده و افزایش اشتها اشاره کرد و می تواند سوپ سبزیجات خانگی را معطر و خوشمزه کند.

پیازچه

تره فرنگی نسبت به پیاز و پیازچه طعم متعادل تری دارد، به همین دلیل است که در اکثر غذاهای خانگی بسیار محبوب و مورد استفاده قرار می گیرد. این سبزی حاوی مواد معدنی و ویتامین هایی است که آهن اصلی آن است. از فواید تره می توان به تسکین دهان و دندان، درمان بواسیر، افزایش انرژی جنسی، بهبود هضم و بهبود مشکلات گوارشی اشاره کرد. این سبزی یک سبزی گرم و خشک خانگی است.

جعفری.

جعفری یک سبزی بسیار محبوب است که در بسیاری از غذاها استفاده می شود. جعفری حاوی آنتی اکسیدان لوتئین و حاوی ویتامین هایی مانند ویتامین A، C و K است که علاوه بر افزایش طعم غذای خانگی، خواص آن را نیز افزایش می دهد. جعفری در تقویت کبد و رفع گرفتگی آن، پاکسازی مثانه و اندام های داخلی موثر است.

زغال اخته

شنبلیله سرشار از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، مس و غیره است. علاوه بر این، ویتامین ها و خواص زیادی وجود دارد، از جمله آن هایی که می توان گفت تقویت کننده ریه، تقویت قوای جنسی، رفع بلغم، رفع التهاب و بهبود هضم است.

اسفناج

اسفناج سرشار از مواد معدنی و ویتامین است و افزودن آن به دستور العمل های خانگی برای سلامتی شما بسیار مفید است. از خواص اسفناج می توان به درمان دیابت، کاهش وزن، رفع تشنگی و التهاب اشاره کرد.